Il Ristorante è posto direttamente a palafitta sulla spiaggia e prosegue con tavolini sparsi sulla spiaggia. Davanti a voi l’oceano indiano e alzando gli occhi il cielo azzuro riscaldato dal sole africano o rischiarato da una romantica luna.
Direttamente sulla Spiaggia
Location
Filosofia di Cucina
La nostra scelta, quella di costruire un Resort con una capienza massima di 45 persone, ci permette di curare e personalizzare il nostro servizio, offrendovi prodotti naturale e freschi di giornata.
Seguiamo da sempre la politica del Km 0: il 90% dei prodotti freschi, proviene all’interno del raggio di un Km dalla struttura, favorendo l’economia locale di pesca e agricoltura: la maggior parte del pesce viene acquistato dai pescatori del vicino villaggio e la verdura dalle coltivazioni senza l´uso di diserbanti, curate dalle donne, motore trainante dell’economia rurale.
Importanza alla qualità del cibo, cucina molto curata che presta grande attenzione alla genuinità dei prodotti e con pochi fronzoli su decorazioni chic.
La nostra cucina unisce i prodotti di qualità italiani liguri, quali capperi, olive, olio extravergine, alle ricchezze naturali di Zanzibar: verdure, frutta tropicali, spezie, pesci da trancio, polpi, calamari, gamberi ed aragoste.
Menù
Il menù si basa sui “freschi di giornata”, uniamo la tradizione swahili, fusion di cultura bantu, indiana e araba con la nostra tradizione culinaria italiana mediterranea della liguria: ravioli fatti a mano ripieni di aragoste, gnocchi gamberi e zucchine, polpo in umido alla zanzibarina, tonno crudo al carpaccio o in tartare, riso basmati sono solo alcuni dei piatti che vi aspettano. Qui sotto potrete sfogliare il nostro ricco menu alla carta, menu pizzeria e menu snack e panini e ovviamente la carta dei vini.
La colazione al mattino è costituita da: dolci e torte locali appena sfornate, chapati (pane indiano), marmellata, uova, the, latte e caffè e spremute di frutta tropicale selezionata per voi ogni giorno
I cuochi di Villa Dida si dedicheranno a voi nel proporvi le loro migliori prelibatezze, nel rispetto della vostra dieta e filosofia di alimentazione.
- cucina ZANZIBARINA E CUCINA MEDITERRANEA a base di pesce, carne, verdure.
- cucina vegetariana, (alcun alimento con carne o derivazione di grassi animali).
- di cucina induista (alcun alimento con carne di mucca).
- cucina araba (alcun alimento con carne di maiale e la carne di mucca viene macellata secondo il metodo tradizionale islamico).
- cucina ebraica, seguendo i principi kosher, fino nei limiti che ci permette il luogo che ci ospita. Per esempio non abbiamo certo un rabbino che ci controlla il vino.
BAR
I nostri 2 bar entrambi sulla spiaggia: uno al piano superiore a palafitta con area lounge di cuscini e consolle d.j. ed il nostro nuovo bar, ricavato da una antica barca zanzibarina, il Dhow.